photo artichauts dans un jardin en france


Graines et variétés : échanger, offrir des graines, pour plus de diversité dans les jardins




La reproduction par graine est souvent nécessaire mais elle donne un résultat pas toujours satisfaisant : la reproduction par oeilletons est préférable. Mais pas toujours possible ! Il faut d'abord en avoir un !

Lorsqu'on laisse l'artichaut se développer, quand on ne le mange pas !, il se forme à son sommet une fleur bleue ou violette.
Il ne s'agit pas vraiment d'une fleur mais d'un ensemble de fleurs appelées fleurons.
Chaque fleur se présente sous forme d'une touffe de poils appelée aigrette ayant un minuscule ovaire (la graine) à sa base.
Les graines se récoltent quand la fleur est complétement desséchée.


Les variétés d'artichauts

:
- Artichauts blancs :

Le camus ou aussi camus de Bretagne est le plus gros des artichauts, jusqu'à 500 gramme. Son capitule est vert, d'une forme très arrondie ; le camus est produit de mai à novembre surtout dans l'Ouest de la France, en Bretagne.
Le vert de Laon, aussi connu sous le nom de vert d'Italie ou tête de chat, est assez proche du camus, plus petit et plus résistant au froid.
Le castel est aussi proche du camus, il en dérive d'ailleurs par croisements obtenus dans les années 1980 par l'INRA.
Le Macau est proche du vert de Laon et il se produit principalement en Gironde, près du village de... Macau.
On a aussi, moins cultivés, Le blanc d'Espagne ou tudela d'Espagne. Et Le sakis de Turquie

- Artichauts violets :

Le violet de Provence ou bouquet : assez petit, moins de 100 grammes, de forme conique, avec des bractées violacées, très cultivé en région méditerranéenne et se récolte de mars à mai, puis de septembre à décembre.
Le violet de Venise. Le violet Romagna di Chiogga. Le violet catanais.Le violet de Toscane. Le violet romanesco.



A noter que l'INRA met au point de nouveaux artichaut pour améliorer les qualités des variétés existantes.
On peut ainsi tester : le caribou, le salambo, le calico, le vertu, le salanquet, le carlite, le popvert, le cric ou le cari.



Ajouter un commentaire ou votre réponse